Machen was her und dauern etwa 20 Minuten: Ein leckeres Sonntagsfrühstück sind diese Hafer-Teff-Pancakes. Um den Eiweißanteil zu erhöhen, habe ich etwas Proteinpulver hinzugefügt. Ich benutze dafür einen selbst gemixten Blend aus 30% Erbsenprotein und 70% Reisprotein (ohne Zusätze). Hagebuttenpulver und Kurkuma sollen die Regeneration der Gelenke fördern, verändern aber den Geschmack in Richtung “Gesundfutter”. Wenn du das nicht so magst, lass es einfach weg. Da Teffpops nicht so einfach zu bekommen sind, kannst du diese auch durch günstigere Quinoa-, Amaranth- oder Hirsepops ersetzen.
Diese Pancakes sind bis auf den Ahornsirup relativ arm an zugesetztem Zucker.
Im Teig selbst sorgen die Aprikosenstücke für eine natürliche Fruchtsüße.
Nährwerte:
Pro Portion 377 kcal; 11,5 g Fett, 35,3 g KH, 28,3g EW